Cuisine viking De quels ingrédients disposaient les Vikings pour cuisiner sous l'oeil vigilant d'Odin ? Comment étaient-ils utilisés et comment cuisine-t-on « viking » au XXIe siècle ? Les réponses à ces diverses questions se trouvent dans cet ouvrage
Des recettes apéritives qui rendent hommage à l'univers de Game of thrones : baguette raclette, buns poivron chorizo ou wedges à tremper. Avec un mug pour boire de la bière.
Un système permettant d'aromatiser du rhum par infusion de fruits, avec un guide pratique et des recettes : pomme caramel, fraise basilic ou encore citron gingembre.
La cave à saucisson & son couteau type Laguiole
Faites comme Obélix et régalez-vous de soupes savoureuses 100% gauloises : chou & tomate, courgette & basilic, céleri & pomme de terre, fenouil & poireau ou brocoli & épinards... à vous de choisir vot
Retrouvez le doux parfum de l’enfance en préparant de délicieux petits biscuits. Sablés à la confiture d’abricots, biscuits fourrés à la fraise, lunettes à la myrtille, amusez-vous avec ces empo
Le kit de la bière maison pour brasseur amateur Mode d'emploi abrégé Nettoyage 6 désinfection du matériel Cette étape est essentielle pour éviter le développement de bactéries durant la fermentation. E
Thibault Geoffray vous propose une véritable bible de 130 recettes healthy sucrées calibrées spécialement pour éviter le mauvais sucre et le mauvais gras.Vous trouverez également de multiples variantes
Un coffret avec un livre contenant des informations sur le thé, son origine, ses vertus, ses variétés, ainsi que tout le nécessaire pour déguster une tasse de cette boisson.
Affineur, l'auteur propose un panorama des fromages français et d'ailleurs. Il présente leurs spécificités : différence entre les laits, les accords fromages et vins, entre autres. Avec des recettes.
Découvrez les potions de l’imaginaire !Plongez dans une incroyable aventure gourmande et savoureuse.Plus de 70 recettes créatives de breuvages (cocktails, milk-shakes, smoothies, soupes et bouillons) autour de 57 référenc
Découvrez la pâtisserie de l'imaginaire !Plongez dans une aventure gourmande et sucrée incroyable.42 références incontournables de la culture geek sont décryptées en 50 recettes moelleuses, fondantes ou
Les recettes de sitcoms (Relié)
Montez à bord du vaisseau Gastronogeek et plongez dans une aventure culinaire incroyable !Découvrez 42 recettes créatives et gourmandes inspirées par 15 thèmes incontournables de la culture geek.Cet ouvrage rend un homma
Et maintenant, on mange quoi ? Avec des anecdotes toujours aussi effarantes, Christophe Brusset poursuit son combat et dénonce la généralisation de la malbouffe industrielle ainsi que les dégâts provoqués en matière de santé publique. Fort de son expe
Ordinaire, la pomme de terre ? La diversité de ses variétés raconte au contraire l'histoire d'un tubercule qui ne cesse de se réinventer pour s'adapter à nos besoins. Les Français en consomment en moyenne 50 kg par an, ce qui en fait l'un de nos aliments
Pour une pâtisserie saine et bien-être. Si la pâtisserie est un art culinaire d'excellence qui vise autant le beau que le bon, on lui demande rarement d'être également bonne pour la santé. Et pour cause : on a longtemps pensé que pâtisserie et diététique
À la viande ou au poisson, végétarienne ou sucrée, pochée ou frite, il existe au moins une recette de boulette dans chaque pays du monde. Savez-vous que plusieurs villes ont comme plat officiel une boulette, que la köttbullar, célèbre boulette suédoise, t
La route des thés oscille entre nomadisme et sédentarité, elle est faite d'étapes, comme autant de points d'attache dans un mouvement perpétuel. Elle symbolise le voyage. Les buveurs de thé sont une confrérie dont fait partie la grande voyageuse Lucie Aze
Tarte au citron, paris-brest, forêt noire... Amateurs ou passionnés de gourmandises, lancez-vous grâce au savoir-faire professionnel de FERRANDI Paris ! 1500 gestes, tours de main et techniques : Pâtes, crèmes, décors... Des pas-à-pas accompagnés des cons
Vous voulez innover en cuisine, réaliser des recettes aussi originales que savoureuses… mais vous ne savez pas comment faire ?Raphaël Haumont et Thierry Marx vous emmènent à la découverte du «
Sandra Bassi Ses 52 meilleures recettes de soupes Simple, rapide, saine, la soupe est le plat parfait à consommer en toute saison. Salée, sucrée, chaude ou glacée, les possibilités et les combinaisons sont quasi-infinies.Sandra Bassi vous p
Un guide de cuisson à la vapeur douce et 125 recettes familiales et conseils pour le quotidien.La cuisson à la vapeur est la meilleure méthode de cuisson pour la santé. Elle est très rapide et préserve et développe le goût des fruits, légumes, viandes et
Erell Cariou Ses 52 meilleures recettes de desserts Cédez à vos envies gourmandes : gâteaux, cakes, tartes, flans, verrines et autres desserts plus délicieux les uns que les autres vous attendent dans ce livre !Qu'elles soient originales, r
Douceurs coréennes Connaissez-vous la pâtisserie coréenne ? Au pays du kimchi, il existe un monde de douceurs à découvrir. Gâteaux de riz, pâte de haricot sucrée, nougat aux pignons, gelée de fruits ou café battu, la Corée regorge de friandises tradit
Nos assiettes ont quelque chose à nous apprendre sur le monde dans lequel nous vivons. Bill François nous propose un voyage qui change notre regard sur la biodiversité qui nous nourrit.Transformer les produits, les séduire, les marier pour n'en faire qu'u
Marie Chioca fait le pari de nous régaler en toutes occasions avec des plats qui raviront nos papilles et épargneront notre estomac et notre tour de taille ! Et elle le gagne bien sûr, en réussissant à concilier cuisine festive et ingrédients raisonnables
Jérémy Lauilhé, jeune barman à Dax, vous propose des recettes de cocktails à base d'alcools fabriqués dans le Sud-Ouest, accompagnés de bouchées sucrées ou salées. Cognac, armagnac, Lillet et Izarra sont des noms attendus quand on évoque les alcools d
Boeuf et veau limousins 28 recettes de chefs Les Afamés ne sont pas trop de 14 pour mettre en scène le boeuf et le veau Limousins : la classique côte de boeuf côtoie la canaille tête de veau, le réconfortant paleron voisine avec la mystérieuse araignée,
Le greuil bearnais Découvrez le greuil : ce fromage frais est l'or blanc des Pyrénées béarnaises. Issu du petit-lait de la fabrication des tommes de brebis, le greuil est un concentré de protéines faible en matières grasses, produit pur et
Soixante recettes faciles et illustrées pour réaliser différents desserts traditionnels.
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100 recettes de sandwiches... Froids ou chauds, sucrés ou salés. Préparez le fameux pan-bagnat, le savoureux wrap au magret fumé et figues fraîches, l'original bagel chocolat-banane, jusqu'aux garnitures (mayonnaise, caviar d'aubergine, tapenad
Comment changer de l'éternel gâteau au chocolat ou du très classique cake marbré ? En 300 idées de recettes, cette petite bible vous permettra de varier vos préparations. De nombreuses illustrations, des astuces de préparation, des suggestions,
Comment changer des célèbres spaghetti à la bolognaise ou du classique gratin de macaroni ? En 300 idées de recettes, cette petite bible vous permettra de varier vos préparations. De nombreuses illustrations, des astuces de préparation, des sug
88 recettes pour réaliser différents desserts traditionnels : cake aux fruits confits, flan pâtissier, îles flottantes, meringues, orangettes, tarte au citron...
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Vous ne savez plus que faire des nombreux fruits et légumes de votre jardin ? Vous voulez vous initier à certaines techniques comme la stérilisation, le séchage ou le fumage ?Foisonnant d'astuces et de conseils, le Traité Rustica de la conservation est un
Produits fumés maison Fumer soi-même ses produits et les cuisiner, c'est renouer avec un savoir-faire artisanal et ancestral. Il existe différents moyens de fumer les aliments chez soi, du simple wok au fumoir acheté ou fait maison, en passant par le
L'été passe... les recettes restent ! Pour changer de la tomate-mozza-jambon-melon...Un livre facile, qu'on peut emporter avec soi, glisser dans sa valise, offrir aux copains.Un livre pour les maisons pleines d'amis, d'enfants, d'invités surprise.Près
Vous adorez ces petits gâteaux d’antan rebondis et savoureux ? Ne cherchez plus !Ce coffret comprend :- 1 moule pour une madelein géante à partager- Un livre de 20 recettes de madeleines sucrées et salées pour toute
La famille des oursons en guimauve débarque chez vous. Attention, ils sont à croquer ! Retrouvez dans ce coffret : 1 moule souple en silicone avec 6 empreintes de tailles différentes 1 livre de recettes pour varier les plaisirs.
Pâtissez avec vos enfants et réalisez les recettes les plus classiques pour le goûter : biscuit roulé, moelleux au chocolat, gâteau au yaourt, muffins à la myrtille... Rien ne saura vous arrêter pour vous régaler en famille tout au long de l'année !...
La cuisine de mon Bistrot « La cuisine que j'aime proposer dans mon bistrot Le Chardenoux est avant tout une cuisine sincère et authentique, celle du produit pour le produit. à ma façon, j'aime faire revivre des recettes anciennes, parfois oublié
45 recettes faciles, salées et sucrées : risotto aux coquillettes, poisson au four à l'huile et aux petits légumes, tarte aux fraises, crème à la vanille, entre autres.
Ma bible IG L'Index Glycémique est la plus grande découverte alimentation-santé de ces vingt dernières années. L'IG est même devenu LA référence pour tous les régimes minceur, mais aussi pour prévenir le diabète et les maladies cardiaques, bref être e
L’indispensable pour tout cuisiner, transformer, conserver et profiter du meilleur de la saison tout au long de l’année.Retrouver le plaisir de faire soi-même, manger bon et de saison (même hors-saison), gaspiller moins, et faire des économies tout en lim
Boucherie Leçons en pas à pas Découvrez Le livre de référence pour tout savoir sur la viande, réalisé par Romain Leboeuf, Meilleur Apprenti de France, Champion d'Europe et Meilleur Ouvrier de France. Romain Leboeuf vous fait re
Sauces Leçons en pas à pas Découvrez la préparation des sauces dans toute leur subtilité, des plus simples aux plus sophistiquées, grâce au savoir-faire d'Éric Trochon, Meilleur Ouvrier de France depuis 2011. Éric Trochon propo
Le chef du restaurant Noma à Copenhague présente un choix de recettes à base de produits fermentés, gage de santé autant que de qualités gustatives, et décrit ses techniques pour les intégrer à des plats complets et gastronomiques.
Des recettes pour réaliser facilement des spécialités charcutières, inspirées du savoir-faire de la maison Vérot : feuilleté au jambon, pâté en croûte poulet pistache, saucisses au cheddar, rillettes de légumes, tourte à la volaille, pâté de pintade, entr
Arnaud Vanhamme, Meilleur Ouvrier de France, donne des explications pour tout savoir sur les céphalopodes, les poissons et les crustacés. Il dispense des conseils pour savoir les choisir, des conseils et des astuces sur les différents produits qu'il propo
La pâtisserie Stohrer est fondée en 1730 à Paris par Nicolas Stohrer, le pâtissier de Louis XV. L'auteur, chef pâtissier, relate l'histoire de cette maison dans laquelle il officie et présente des desserts qui font la renommée de cette pâtisserie : babas
Découvrez tout le savoir de Sébastien Zozaya, Vice-champion du monde traiteur et Meilleur Ouvrier de France, dans le livre de référence sur la charcuterie d'aujourd'hui. 544 pages et 2 000 photos de pâtés en croûte, de saucisses, de tourtes, de boudin
Cyrille Van Der Stuyft Meilleur Ouvrier de France Découvrez tout le savoir-faire de Cyrille Van Der Stuyft, Chef boulanger et Meilleur Ouvrier de France, dans ce livre de référence sur la viennoiserie d'aujourd'hui.400 pages et 1 500 photos
Au coeur du Noma 2.0 En 2018, René Redzepi a fermé le Noma originel, à Copenhague, pour l'installer dans un nouveau lieu, sur l'autre rive. Et au cours de ce processus, son équipe et lui ont entièrement réinventé le restaurant le plus influent du mond
Manuel du cuisinier amateur Tome 1 B.A.-BA & notions élémentaires Épicerie parfaite & sauces maison Recettes à partager (ou pas) Ustensiles, cuissons & découpes Pains, pâtes &comfort food
Pâquerette, capucine, lavande, mauve, primevère... Les fleurs enchantent n'importe quel jardin, parc, rond-point ou bout de trottoir. Mais on oublie que nombre d'entre elles sont comestibles et surtout bonnes pour la santé. à l'origine de ces propriétés b
En bocal ! Conserves au vinaigre Conserves stérilisées Conserves à l'huile Conserves lacto-fermentées Confitures et sirops Boissons fermentées et alcoolisées Bocaux prêts-à-manger Ou l'art de la mi
